La soupe est bien plus qu’un simple plat réconfortant, elle peut aussi être bénéfique pour votre santé. Cette recette, riche en légumes et pleine de saveurs, est parfaite pour faire le plein de nutriments tout en aidant à équilibrer la glycémie. Voici comment préparer cette soupe délicieuse et saine.
Ingrédients indispensables
Pour préparer cette soupe, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 pommes de terre coupées en dés 🥔
- 1 carotte coupée en rondelles 🥕
- 1 poivron coupé en morceaux (choisissez la couleur que vous préférez : rouge, jaune ou vert)
Préparation en quelques étapes simples
- Préparez les légumes :
Lavez soigneusement tous les légumes avant de les couper. Assurez-vous que les morceaux soient de taille uniforme pour une cuisson homogène. - Faites cuire les légumes :
- Dans une casserole, faites revenir les légumes avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pour libérer leurs arômes.
- Ajoutez ensuite environ 500 ml d’eau ou de bouillon de légumes.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez la soupe :
Une fois les légumes cuits, utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et onctueuse. Si vous préférez une soupe avec des morceaux, vous pouvez simplement écraser les légumes à la fourchette. - Assaisonnez :
Ajoutez du sel, du poivre et vos épices préférées (paprika, cumin ou herbes de Provence) pour sublimer les saveurs. - Servez chaud :
Dégustez votre soupe immédiatement, accompagnée d’un filet d’huile d’olive ou de quelques croûtons pour plus de gourmandise.
Pourquoi cette soupe est-elle si spéciale ?
- Riche en fibres : Les pommes de terre et les carottes aident à ralentir l’absorption des glucides, favorisant ainsi une glycémie stable.
- Faible en calories : Idéal pour un repas léger et nutritif.
- Facile à digérer : Les légumes cuits sont parfaits pour préserver votre système digestif.
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