Salade de brocoli et de pommes

Une recette croquante et sucrée-salée, riche en saveurs et équilibrée.

Voici une recette simple et délicieuse pour une salade de brocoli et de pommes :

1 tête de brocoli, coupée en petites fleurettes (cru ou légèrement blanchi, selon vos préférences)
2 pommes (de préférence croquantes comme la Granny Smith ou Pink Lady), coupées en petits morceaux
50 g de cranberries séchées
50 g de noix ou de noix de pécan, légèrement grillées
50 g de fromage feta ou de chèvre émietté (optionnel)
2 cuillères à soupe de graines de tournesol ou de sésame (facultatif)

3 cuillères à soupe de yaourt nature ou de mayonnaise (ou un mélange des deux)
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

Préparer les ingrédients :
- Si vous préférez le brocoli plus tendre, blanchissez les fleurettes pendant 1 à 2 minutes dans de l’eau bouillante, puis plongez-les dans un bain d’eau glacée pour stopper la cuisson.
- Coupez les pommes en petits dés ou en tranches fines, selon votre présentation.
Assembler la salade :
- Dans un grand saladier, mélangez les fleurettes de brocoli, les morceaux de pommes, les cranberries séchées, les noix ou noix de pécan, et les graines si vous en utilisez.
Préparer la vinaigrette :
- Dans un bol, fouettez ensemble le yaourt (ou la mayonnaise), le vinaigre de cidre, le miel, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Mélanger :
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
Servir :
- Laissez reposer 10-15 minutes pour que les saveurs se mélangent, puis servez frais.