Voici une recette simple et irrésistible pour réussir ce dessert crémeux :
Ingrédients
Pour un moule de 24-26 cm :
- 1 pâte brisée (faite maison ou du commerce)
- 1 litre de lait entier
- 6 œufs
- 200 g de sucre
- 100 g de maïzena (fécule de maïs)
- 2 sachets de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille
- 20 cl de crème liquide entière
Préparation
1. Préparer la pâte :
- Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
- Étaler la pâte brisée dans le moule. Piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Réserver au frais.
2. Préparer l’appareil à flan :
- Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue en deux (ou le sucre vanillé). Retirer du feu, couvrir et laisser infuser quelques minutes.
- Dans un grand bol, fouetter les œufs, le sucre et la maïzena jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter doucement le lait chaud (en retirant la gousse de vanille) tout en fouettant pour éviter de cuire les œufs.
- Remettre le mélange dans la casserole et chauffer à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement.
3. Assembler et cuire :
- Verser l’appareil à flan sur la pâte brisée.
- Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Si vous aimez un flan bien coloré, passez-le sous le gril quelques minutes à la fin.
4. Laisser refroidir :
- Laisser la tarte refroidir complètement avant de la démouler. Pour une texture parfaite, placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Présentation
Coupez la tarte en généreuses parts et servez-la nature ou accompagnée d’un peu de caramel au beurre salé pour une touche encore plus gourmande. 😍
