Envie d’une salade à la fois nourrissante et pleine de caractère ? Cette association de carottes croquantes, de pois chiches fondants et d’épices parfumées, sublimée par une sauce tahini onctueuse, est un véritable voyage culinaire. Parfaite en entrée, en plat léger ou en accompagnement, elle allie équilibre et explosion de saveurs !
Ingrédients 🛒
Pour la salade
- 4 carottes moyennes, râpées
- 1 boîte (400 g) de pois chiches, égouttés et rincés
- ½ oignon rouge, finement émincé
- ½ bouquet de persil frais, haché
- ½ c. à café de cumin moulu
- ½ c. à café de paprika doux
- ¼ c. à café de piment de Cayenne (ajustez selon vos goûts)
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce tahini
- ¼ tasse de tahini
- 2 c. à soupe de jus de citron frais
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 2 à 4 c. à soupe d’eau (pour ajuster la texture)
- Sel, selon votre préférence
Préparation :
1️⃣ Préparez la salade
👉 Râpez les carottes et placez-les dans un grand saladier.
👉 Ajoutez les pois chiches bien égouttés et rincés.
👉 Incorporez l’oignon rouge, le persil, le cumin, le paprika et le piment de Cayenne. Mélangez soigneusement pour bien répartir les épices.
👉 Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
2️⃣ Préparez la sauce tahini
👉 Dans un bol, mélangez le tahini, le jus de citron, l’ail et le sel.
👉 Ajoutez progressivement l’eau, tout en remuant, jusqu’à obtenir une texture lisse et fluide.
3️⃣ Assemblez et savourez !
👉 Versez la sauce tahini sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
👉 Laissez reposer 30 minutes au frais pour que les saveurs s’imprègnent (optionnel, mais recommandé !).
👉 Servez et dégustez cette salade rafraîchissante et parfumée.
Pourquoi on adore cette recette ?
✅ Ultra rapide : Prête en 10 minutes chrono.
✅ Équilibrée & nourrissante : Riche en fibres, en protéines végétales et en bonnes graisses.
✅ Parfumée et exotique : Des épices qui éveillent les papilles.
✅ Facilement personnalisable : Ajoutez des fruits secs, des graines ou du fromage pour varier les plaisirs !
Questions fréquentes :
🔸 Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Absolument ! Conservez-la au réfrigérateur et ajoutez la sauce juste avant de servir pour garder le croquant des carottes.
🔸 Je n’ai pas de tahini, que puis-je utiliser ?
Vous pouvez le remplacer par du yaourt grec, du beurre de cacahuète ou même une vinaigrette à base de citron et huile d’olive.
🔸 Quels autres ingrédients puis-je ajouter ?
Osez les graines de sésame, les noix concassées, des raisins secs ou encore de la feta émiettée pour un mélange encore plus gourmand.
