Cake à la Vanille, Spéculoos et Éclats de Noisettes Caramélisées .

Un cake moelleux et parfumé, parfait pour accompagner un café ou un goûter gourmand

Ingrédients :

Pour le cake :

• 200 g de farine .
• 100 g de beurre fondu .
• 120 g de sucre roux .
• 3 œufs .
• 1 yaourt nature (ou 100 ml de lait) .
• 1 sachet de levure chimique .
• 1 gousse de vanille (ou 1 c. à soupe d’extrait de vanille) .
• 100 g de spéculoos émiettés .

Pour les noisettes caramélisées :

• 80 g de noisettes concassées .
• 50 g de sucre .
• 1 c. à soupe d’eau .

Préparation

1. Préparer les noisettes caramélisées :
   • Faire chauffer le sucre et l’eau dans une poêle jusqu’à obtenir un caramel doré.
   • Ajouter les noisettes concassées et bien mélanger.
   • Étaler sur du papier sulfurisé et laisser refroidir. Puis, concasser en petits éclats.
2. Préparer la pâte à cake :
   • Préchauffer le four à 180°C.
   • Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
   • Ajouter le beurre fondu, le yaourt et les graines de vanille.
   • Incorporer la farine et la levure tamisées.
   • Ajouter les spéculoos émiettés et la moitié des noisettes caramélisées.
3. Cuisson :
   • Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
   • Parsemer le dessus du reste des noisettes caramélisées.
   • Enfourner pendant 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
4. Dégustation :
   • Laisser tiédir avant de démouler.
   • Servir nature ou avec une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise !

Un cake croustillant, fondant et ultra parfumé .