De petites douceurs élégantes, alliant la douceur des mûres et le croquant des pistaches.
Ingrédients (pour 4 portions)
Base :
- 150 g de biscuits sans gluten (ou classiques) .
- 50 g de pistaches concassées .
- 50 g de beurre fondu .
Crème au cheesecake :
- 200 g de fromage frais (type Philadelphia ou mascarpone) .
- 100 ml de crème liquide entière .
- 50 g de sucre glace .
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille .
Garniture :
- 150 g de mûres fraîches .
- 30 g de pistaches concassées .
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable (optionnel) .
Préparation
- Préparer la base :
- Réduisez les biscuits en miettes et mélangez-les avec le beurre fondu et les pistaches concassées.
- Répartissez cette préparation dans des cercles à pâtisserie (ou des petits moules) en tassant bien.
- Placez au frais pendant 30 minutes.
- Préparer la crème :
- Dans un bol, fouettez le fromage frais avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange précédent.
- Assembler les tours :
- Versez la crème au cheesecake sur les bases refroidies. Lissez bien le dessus.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (ou 1 heure au congélateur).
- Décoration et service :
- Démoulez délicatement les cheesecakes.
- Décorez avec des mûres fraîches, des pistaches concassées et un filet de miel ou de sirop d’érable.
Servez bien frais et savourez .
