Voici une délicieuse recette de clafoutis salé aux patates douces, poireaux et Comté : une version originale et savoureuse du clafoutis, parfaite pour un repas léger avec une salade verte.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 petites patates douces .
- 1 poireau .
- 100 g de Comté râpé .
- 3 œufs .
- 20 cl de lait .
- 10 cl de crème fraîche .
- 80 g de farine .
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive .
- Sel et poivre .
- Noix de muscade (facultatif) .
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Préparer les légumes :
- Éplucher et couper les patates douces en petits cubes.
- Laver et émincer finement le poireau.
- Faire revenir le poireau dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 minutes.
- Ajouter les patates douces, un peu d’eau, couvrir et laisser cuire 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Préparer l’appareil à clafoutis :
- Dans un saladier, battre les œufs avec la farine.
- Ajouter le lait, la crème, du sel, du poivre et une pincée de muscade. Bien mélanger.
- Assembler :
- Répartir les légumes dans un plat à gratin beurré.
- Verser l’appareil à clafoutis par-dessus.
- Parsemer de Comté râpé.
- Cuisson :
- Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Déguster chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte.
Bon appétit .
