Soupe Veloutée aux Courgettes

Poireaux et Boursin .

Une soupe onctueuse et savoureuse, idéale pour une soirée réconfortante !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 courgettes .
• 1 poireau .
• 1 pomme de terre (pour plus d’onctuosité) .
• 1 oignon .
• 1 gousse d’ail (facultatif) .
• 1 litre de bouillon de légumes (ou d’eau) .
• 150 g de Boursin ail & fines herbes .
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive .
• Sel, poivre .

Préparation :

1. Préparer les légumes :
   • Laver et couper les courgettes en rondelles (avec la peau).
   • Émincer le poireau, l’oignon et l’ail.
   • Éplucher et couper la pomme de terre en morceaux.
2. Cuisson :
   • Faire revenir l’oignon et l’ail dans une casserole avec l’huile d’olive.
   • Ajouter le poireau, la pomme de terre et les courgettes. Faire revenir 5 minutes.
   • Verser le bouillon et laisser cuire 20 minutes à feu moyen.
3. Mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Incorporer le Boursin, bien mélanger et ajuster l’assaisonnement.
5. Servir chaud, avec quelques croûtons ou graines pour plus de croquant.

Astuce : Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez un filet de crème ou des noisettes concassées.

Bon appétit .