Une version légère et acidulée du tiramisu, parfaite pour les amateurs de desserts frais et gourmands .
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 250 g de mascarpone .
- 3 œufs .
- 80 g de sucre .
- Le jus et le zeste de 2 citrons .
- 12 biscuits à la cuillère .
- 10 cl de limoncello (ou jus de citron sucré pour une version sans alcool) .
- 1 sachet de sucre vanillé .
- 1 pincée de sel .
Préparation
- Préparer la crème au citron :
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouetter les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le mascarpone, le jus et le zeste des citrons. Bien mélanger.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la crème au mascarpone.
- Imbiber les biscuits rapidement dans le limoncello (ou le jus de citron sucré), puis les disposer au fond d’un plat ou de verrines.
- Alterner les couches : une couche de biscuits, une couche de crème au citron, puis répéter l’opération.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit) pour une texture parfaite.
- Décorer avec un peu de zeste de citron et servir bien frais .
Astuce : Ajoutez quelques éclats de spéculoos ou d’amandes effilées pour une touche croquante
Bon appétit .
