Un Dessert Léger et Gourmand au Parfum Envoûtant
Ingrédients :
Pour la base :
- 200 g de biscuits spéculoos
- 80 g de beurre fondu
Pour la mousse :
- 250 g de mascarpone
- 300 ml de crème liquide entière bien froide
- 100 g de pâte de spéculoos
- 50 g de sucre glace
- 3 feuilles de gélatine (ou 1,5 c. à café d’agar-agar)
Pour la décoration :
- Brisures de spéculoos
- Un filet de pâte de spéculoos fondue
Préparation :
- Préparer la base : Écrasez les spéculoos en miettes et mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez au fond d’un moule à charnière et placez au frais 30 min.
- Préparer la mousse :
- Faites tremper la gélatine dans l’eau froide (ou chauffez l’agar-agar avec 2 c. à soupe de crème).
- Fouettez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace.
- Dans un autre bol, mélangez le mascarpone avec la pâte de spéculoos, puis ajoutez la gélatine fondue.
- Incorporez délicatement la chantilly à cette préparation.
- Assembler et réfrigérer : Versez la mousse sur la base de biscuits et laissez prendre au frais au moins 4 heures (idéalement une nuit).
- Décorer : Parsemez de brisures de spéculoos et ajoutez un filet de pâte de spéculoos fondue avant de servir.
Bon appétit .
