Harira Marocaine Traditionnelle Une Soupe Réconfortante et Savoureuse

Une soupe marocaine délicieuse et nourrissante, parfaite pour le Ramadan et les journées froides ! 🍲✨

Ingrédients :

• 250 g de viande coupée en dés (agneau ou bœuf).
• 1 oignon haché.
• 3 tomates râpées.
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate.
• 1 verre de pois chiches cuits ou trempés à l’avance.
• 1/2 verre de lentilles.
• 1/2 verre de céleri haché.
• 1/2 verre de coriandre hachée.
• 1/2 verre de persil haché.
• 1/2 verre de vermicelles.
• 2 cuillères à soupe de farine diluée dans un verre d’eau.
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• 1 cuillère à café de gingembre.
• 1 cuillère à café de curcuma.
• 1/2 cuillère à café de poivre noir.
• Sel selon le goût.
• 1,5 litre d’eau.

Préparation :

1. Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez la viande, l’oignon, la coriandre, le persil, le céleri et les épices. Faites revenir quelques minutes pour bien mélanger les saveurs.
2. Ajoutez les tomates râpées et le concentré de tomate, puis versez l’eau et laissez mijoter pendant 30 minutes.
3. Incorporez les pois chiches et les lentilles, puis laissez cuire encore 20 minutes à feu moyen.
4. Ajoutez le mélange farine-eau progressivement, en remuant continuellement pour épaissir la soupe.
5. Ajoutez les vermicelles et laissez cuire encore 10 minutes.
6. Servez la harira bien chaude, accompagnée de dattes et de pain traditionnel !

Bon appétit .