Découvrez cette salade de pois chiches protéinée, une recette saine, rapide et délicieuse ! Parfaite pour un repas équilibré, elle allie la fraîcheur des légumes, la richesse en fibres des pois chiches et les protéines des œufs. Idéale pour un déjeuner léger ou un dîner sain.
Ingrédients :
- 1 boîte (400 g) de pois chiches, rincés et égouttés.
- 4 œufs durs.
- 1 concombre coupé en dés.
- 1 grosse tomate coupée en dés.
- 1/4 d’oignon rouge finement haché.
- 1/4 de tasse de persil frais haché.
- Sel et poivre selon le goût.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge.
Préparation :
- Cuisson des œufs : Faites bouillir les œufs dans une casserole d’eau froide. Une fois l’ébullition atteinte, réduisez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 9 à 10 minutes. Refroidissez-les immédiatement dans de l’eau froide, puis écalez et tranchez-les.
- Préparation des légumes : Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches, le concombre, la tomate, l’oignon rouge et le persil haché.
- Assaisonnement : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Dressage : Disposez les tranches d’œufs durs sur la salade juste avant de servir pour éviter qu’elles ne se désagrègent.
