Rien ne vaut l’arôme irrésistible du pain à la cannelle fraîchement cuit. Ce pain à effilocher est parfait pour créer un moment chaleureux à partager en famille ou pour se faire plaisir. Facile à préparer, ce délice est idéal pour les matins paresseux, les brunchs ou les pauses sucrées.
Ingrédients (Pour 8 à 10 portions)
Pour la pâte :
- 3 tasses de farine tout usage
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 2 1/4 c. à café de levure sèche active
- 1/2 c. à café de sel
- 4 c. à soupe de beurre non salé
- 1/3 tasse de lait entier
- 1/4 tasse d’eau
- 2 gros œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour la garniture :
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 2 c. à café de cannelle moulue
- 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
Étapes de Préparation
1. Préparez la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez 2 3/4 tasses de farine, le sucre, la levure et le sel.
- Chauffez doucement le beurre et le lait dans une casserole jusqu’à ce que le beurre fonde. Retirez du feu, ajoutez l’eau, et laissez tiédir.
- Versez le mélange de lait dans les ingrédients secs. Ajoutez les œufs et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
2. Pétrissez et laissez lever :
- Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant 5 à 6 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique. Ajoutez un peu de farine si nécessaire.
- Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Préparez la garniture et assemblez :
- Mélangez le sucre et la cannelle pour la garniture, et faites fondre le beurre.
- Une fois la pâte levée, étalez-la en un rectangle de 12 x 20 pouces. Badigeonnez de beurre fondu et saupoudrez du mélange sucre-cannelle.
- Coupez la pâte en 6 bandes égales, empilez-les, puis découpez en 6 sections. Placez les morceaux côte à côte dans un moule à pain de 9 x 5 pouces graissé.
4. Laissez lever à nouveau et faites cuire :
- Couvrez le moule et laissez lever 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F) et faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
5. Servez et dégustez :
- Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler. Servez chaud, accompagné de café ou thé pour un moment parfait.
Variations et Astuces
- Ajouts gourmands : Incorporez des raisins secs, noix ou pépites de chocolat entre les couches.
- Zeste d’agrumes : Ajoutez du zeste d’orange à la pâte pour une saveur rafraîchissante.
- Glaçage : Versez un glaçage au sucre ou à l’orange sur le pain pour une finition sucrée.
Ce pain, avec ses couches moelleuses et sa garniture parfumée, est une véritable invitation à la convivialité. Essayez-le, et préparez-vous à en faire un classique dans votre maison ! 😊
