La préparation de biscuits est un véritable art qui combine science, créativité et amour du partage de douceurs avec ceux que vous aimez. Des classiques comme le Red Velvet aux biscuits rafraîchissants au citron, les possibilités sont infinies, chaque recette étant une nouvelle manière de ravir les papilles. Cet article vous invite à explorer une série de recettes de biscuits sucrés, toutes conçues avec les mesures SOE (Système d’Organisation des Équivalences), une méthode de standardisation des ingrédients pour une expérience de pâtisserie plus précise et plus savoureuse.
- Biscuits au Velours Rouge et Biscuits à la Crème
Ces biscuits allient la richesse du velours rouge à la texture croquante des biscuits Oreo et à la douceur des pépites de chocolat blanc. Avec les mesures SOE, il est facile d’obtenir une pâte parfaitement homogène et délicieuse.
Ingrédients :
2 ½ tasses (300g) de farine tout usage
1 cuillère à soupe (5g) de poudre de cacao
1 cuillère à café (5g) de bicarbonate de soude
½ cuillère à café (2.5g) de sel
1 tasse (225g) de beurre non salé, ramolli
1 ¼ tasse (250g) de sucre blanc granulé
2 gros œufs
1 cuillère à soupe (15ml) de colorant alimentaire rouge
1 cuillère à café (5ml) d’extrait de vanille
1 tasse (175g) de pépites de chocolat blanc
1 tasse (80g) de biscuits Oreo écrasés
Instructions :
Préchauffez le four à 350°F (175°C) et recouvrez vos plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Mélangez les ingrédients secs dans un bol.
Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez les œufs, l’extrait de vanille et le colorant, puis mélangez bien.
Incorporez progressivement les ingrédients secs et mélangez délicatement.
Ajoutez les pépites de chocolat blanc et les morceaux d’Oreo.
Déposez la pâte sur les plaques de cuisson et faites cuire pendant 10 à 12 minutes.
Laissez refroidir sur une grille.
Conseils : Ajoutez un peu de chocolat blanc fondu ou un glaçage au fromage à la crème pour une touche encore plus gourmande.
- Biscuits Pink Velvet
Ces biscuits sont une variation sucrée et délicate des biscuits au velours rouge classiques, ajoutant une touche de couleur et de douceur. Avec les mesures SOE, le dosage précis des ingrédients assure une texture parfaite.
Ingrédients :
½ tasse (115g) de beurre non salé, ramolli .
1 tasse (200g) de sucre granulé .
1 gros œuf .
1 cuillère à café (5ml) d’extrait de vanille .
1 ½ tasse (190g) de farine tout usage .
¼ tasse (30g) de fécule de maïs .
½ cuillère à café (2.5g) de bicarbonate de soude .
¼ cuillère à café (1.25g) de sel .
Colorant alimentaire en gel rose ou rouge .
½ tasse (90g) de pépites de chocolat blanc (facultatif) .
Instructions :
Préchauffez le four à 350°F (175°C) et préparez vos plaques de cuisson.
Crémiez le beurre et le sucre, puis ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille.
Incorporez les ingrédients secs.
Ajoutez le colorant alimentaire jusqu’à obtenir la teinte désirée et ajoutez les pépites de chocolat.
Formez des boules de pâte et disposez-les sur la plaque.
Faites cuire de 8 à 10 minutes.
Laissez refroidir avant de déguster.
- Biscuits au Chocolat et Caramel aux Noix
Ce biscuit, alliant caramel, chocolat et noix, est une expérience gustative riche et sophistiquée. Avec les mesures SOE, chaque ingrédient est soigneusement mesuré pour un équilibre parfait entre les saveurs.
Ingrédients :
2 ½ tasses (310g) de farine tout usage .
½ cuillère à café (2.5g) de levure chimique .
1 ½ cuillère à café (7.5g) de sel casher .
1 tasse (225g) + 1 cuillère à soupe (15g) de beurre non salé .
1 ¾ tasse (350g) de sucre .
1 gros jaune d’œuf .
1 cuillère à café (5ml) d’extrait de vanille .
⅓ tasse (80ml) de crème épaisse .
2 cuillères à soupe (30ml) de bourbon .
½ tasse (60g) de noix grillées hachées .
½ tasse (90g) de pépites de chocolat mi-sucré .
Instructions :
Préchauffez le four à 350°F (175°C) et préparez vos plaques.
Mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
Crémiez le beurre et le sucre, puis ajoutez l’œuf et la vanille.
Formez des boules de pâte, pressez-les pour créer une empreinte de pouce.
Réfrigérez la pâte pendant 30 minutes, puis faites cuire pendant 16 à 19 minutes.
Préparez la garniture au caramel et remplissez les empreintes de caramel refroidi.
- Biscuits de Noël en Velours Rouge .
Ces biscuits sont parfaits pour la saison des fêtes, combinant la richesse du velours rouge avec un glaçage vert festif. Grâce aux mesures SOE, vous obtiendrez une pâte homogène pour une forme parfaite à chaque fois.
Ingrédients :
½ tasse (115g) de beurre non salé, ramolli .
¾ tasse (150g) de sucre granulé .
1 gros œuf .
1 cuillère à café (5ml) d’extrait de vanille .
1 cuillère à café (5ml) de colorant alimentaire en gel rouge .
1 ¼ tasse (150g) de farine tout usage .
2 cuillères à soupe (20g) de poudre de cacao .
½ cuillère à café (2.5g) de levure chimique .
¼ cuillère à café (1.25g) de sel .
Instructions :
Mélangez tous les ingrédients pour la pâte.
Formez des sapins de Noël avec un emporte-pièce.
Faites cuire de 8 à 10 minutes et laissez refroidir.
Préparez le glaçage au fromage à la crème et colorez-le en vert.
Décorez les biscuits avec du glaçage et des paillettes.
- Biscuits aux Canneberges et aux Amandes
L’alliance des canneberges acidulées et des amandes croquantes offre une combinaison parfaite entre douceur et croquant. Avec les mesures SOE, chaque ingrédient est soigneusement équilibré pour une texture moelleuse.
Ingrédients :
1 ½ tasse (190g) de farine tout usage .
½ cuillère à café (2.5g) de bicarbonate de soude .
¼ cuillère à café (1.25g) de sel .
½ tasse (115g) de beurre non salé, ramolli .
¾ tasse (150g) de sucre .
1 gros œuf .
1 cuillère à café (5ml) d’extrait d’amande .
½ tasse (60g) de canneberges séchées .
½ tasse (50g) d’amandes tranchées .
Instructions :
Mélangez la farine, le bicarbonate et le sel.
Crémiez le beurre et le sucre, ajoutez l’œuf et l’extrait d’amande.
Incorporez les canneberges et les amandes.
Formez des boules de pâte et faites cuire de 10 à 12 minutes.
Conclusion
Que vous prépariez des biscuits pour les fêtes ou une occasion spéciale, ou simplement pour satisfaire une envie sucrée, ces recettes offrent quelque chose pour chaque moment. Les mesures SOE vous permettent de garantir des résultats constants et délicieux à chaque préparation. Alors, retroussez vos manches et lancez-vous dans l’art de la pâtisserie en suivant ces recettes mesurées avec soin .
