Des muffins salés moelleux et gourmands, parfaits pour l’apéritif ou un repas léger .
Ingrédients (pour environ 12 muffins) :
- 2 courgettes moyennes râpées .
- 150 g de fromage râpé (cheddar, comté ou parmesan) .
- 200 g de farine .
- 1 sachet de levure chimique (10 g) .
- 2 œufs .
- 10 cl de lait .
- 5 cl d’huile d’olive .
- 1 gousse d’ail hachée (optionnel) .
- Sel et poivre au goût .
- 1 c. à café d’herbes de Provence ou de basilic (facultatif) .
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Râper les courgettes, puis les presser pour enlever l’excès d’eau.
- Mélanger la farine et la levure dans un saladier. Ajouter les œufs, le lait et l’huile d’olive.
- Incorporer les courgettes râpées, le fromage, l’ail, les herbes, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Répartir la pâte dans des moules à muffins huilés ou avec des caissettes en papier.
- Cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés.
- Laisser tiédir avant de déguster !
Idéal à servir chaud ou froid, accompagné d’une salade ou en apéritif .
