Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour les boulettes de viande :
- 400 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc) .
- 1 œuf .
- 50 g de chapelure .
- 2 c. à soupe de lait .
- 2 c. à soupe de parmesan râpé .
- 1 gousse d’ail hachée .
- 1 c. à soupe de persil haché .
- Sel et poivre .
- 1 c. à soupe d’huile d’olive .
Pour la sauce tomate :
- 500 g de coulis de tomate .
- 1 oignon émincé .
- 1 gousse d’ail hachée .
- 1 c. à soupe d’huile d’olive .
- 1 c. à café d’origan .
- 1 c. à café de sucre .
- Sel et poivre .
Pour les pâtes et le gratin :
- 300 g de linguines .
- 100 g de mozzarella râpée .
- 50 g de parmesan râpé .
Préparation
1. Préparer les boulettes de viande
- Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l’œuf, la chapelure, le lait, le parmesan, l’ail, le persil, le sel et le poivre.
- Former des boulettes de la taille d’une noix.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire dorer les boulettes sur toutes les faces pendant 5 minutes. Réserver.
2. Préparer la sauce tomate
- Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter le coulis de tomate, l’origan, le sucre, le sel et le poivre.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Ajouter les boulettes dans la sauce et laisser cuire encore 10 minutes.
3. Cuire les pâtes
- Faire cuire les linguines dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet.
- Égoutter et mélanger avec la sauce et les boulettes.
4. Gratiner le plat
- Préchauffer le four à 200°C.
- Verser les linguines aux boulettes dans un plat à gratin.
- Parsemer de mozzarella et de parmesan râpé.
- Enfourner pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
5. Servir
Sortir du four et déguster bien chaud avec un peu de basilic frais si souhaité.
Bon appétit ! 😋
