Soupe Santé : Stabilise la Glycémie et Régale les Papilles .

Une soupe nourrissante et équilibrée, riche en fibres et en nutriments, idéale pour maintenir une glycémie stable.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 pommes de terre .
  • 1 carotte .
  • 1 poivron .
  • ¼ de chou .
  • 1 oignon .
  • 2 gousses d’ail .
  • 1 litre de bouillon de légumes .
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive .
  • 1 cuillère à café de curcuma .
  • 1 cuillère à café de cumin .
  • Sel et poivre au goût .
  • Persil frais pour la garniture .

Préparation :

  1. Préparer les légumes :
    • Épluchez les pommes de terre et la carotte, puis coupez-les en morceaux.
    • Émincez le poivron et le chou.
    • Hachez l’oignon et l’ail.
  2. Faire revenir :
    • Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive.
    • Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
    • Ajoutez le poivron et la carotte, puis faites sauter quelques minutes.
  3. Cuire la soupe :
    • Ajoutez les pommes de terre, le chou et les épices (curcuma, cumin, sel, poivre).
    • Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
    • Laissez mijoter à feu doux pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  4. Mixer (optionnel) :
    • Vous pouvez déguster la soupe telle quelle ou la mixer pour une texture plus veloutée.
  5. Servir :
    • Parsemez de persil frais avant de déguster bien chaud.

Astuce santé : Cette soupe est faible en index glycémique grâce au chou et aux fibres des légumes. Pour un effet encore plus stabilisant, accompagnez-la d’une source de protéines comme du tofu grillé ou des lentilles.

Bon appétit .

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