Aux Légumes Croquants .
Une recette savoureuse et croustillante, parfaite en entrée ou en accompagnement .
Ingrédients (pour 10 rouleaux) :
- 10 feuilles de pâte à rouleaux de printemps (ou de brick).
- 2 carottes râpées.
- 1/2 chou blanc émincé finement.
- 1 poireau ou 2 oignons nouveaux émincés.
- 100 g de vermicelles de riz (optionnel).
- 1 gousse d’ail hachée.
- 1 cuillère à soupe de sauce soja.
- 1 cuillère à café d’huile de sésame.
- Poivre au goût.
- 1 cuillère à soupe de maïzena diluée dans un peu d’eau (pour coller les bords).
- Huile pour la friture.
Préparation :
- Préparer la farce :
- Faire revenir l’ail, le poireau et le chou dans une poêle avec un peu d’huile.
- Ajouter les carottes, la sauce soja et l’huile de sésame. Laisser cuire 5 minutes en remuant.
- Incorporer les vermicelles de riz préalablement trempés et coupés (si utilisés). Mélanger et laisser refroidir.
- Former les rouleaux :
- Déposer une portion de farce sur une feuille de pâte.
- Replier les côtés, rouler serré et coller le bord avec la maïzena diluée.
- Cuisson :
- Faire frire dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Servir chaud, accompagné d’une sauce aigre-douce ou de sauce soja.
Astuce : Pour une version plus légère, faites-les cuire au four à 200°C pendant 15-20 minutes en les badigeonnant d’un peu d’huile !
Bon appétit .
