Tartare de Tomates Fraîche set Rillettes de Thon Crémeuses .

Une entrée fraîche, légère et savoureuse, parfaite pour l’été !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour le tartare de tomates :

• 4 tomates bien mûres .
• 1 échalote .
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive .
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique .
• Sel, poivre .
• Quelques feuilles de basilic ou de ciboulette .

Pour les rillettes de thon :

• 200 g de thon en boîte (égoutté)
• 100 g de fromage frais (type Saint-Morêt)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel, poivre

Préparation

1. Préparer le tartare de tomates :
   • Peler (facultatif), épépiner et couper les tomates en petits dés.
   • Hacher finement l’échalote.
   • Mélanger les tomates avec l’échalote, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Réserver au frais.
2. Préparer les rillettes de thon :
   • Émietter le thon dans un bol.
   • Ajouter le fromage frais, le jus de citron, la moutarde, du sel et du poivre. Bien mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
3. Dressage :
   • Dans un cercle de dressage, déposer une couche de tartare de tomates.
   • Ajouter une couche de rillettes de thon et lisser la surface.
   • Retirer délicatement le cercle et décorer avec du basilic ou de la ciboulette.
4. Servir bien frais, accompagné de pain grillé ou de crackers.

Astuce : Ajoutez une touche d’avocat écrasé ou quelques câpres pour encore plus de saveurs !

Bon appétit .