
Une entrée fraîche, légère et savoureuse, parfaite pour l’été !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour le tartare de tomates :
- 4 tomates bien mûres .
- 1 échalote .
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive .
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique .
- Sel, poivre .
- Quelques feuilles de basilic ou de ciboulette .
Pour les rillettes de thon :
- 200 g de thon en boîte (égoutté)
- 100 g de fromage frais (type Saint-Morêt)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel, poivre
Préparation
- Préparer le tartare de tomates :
- Peler (facultatif), épépiner et couper les tomates en petits dés.
- Hacher finement l’échalote.
- Mélanger les tomates avec l’échalote, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Réserver au frais.
- Préparer les rillettes de thon :
- Émietter le thon dans un bol.
- Ajouter le fromage frais, le jus de citron, la moutarde, du sel et du poivre. Bien mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Dressage :
- Dans un cercle de dressage, déposer une couche de tartare de tomates.
- Ajouter une couche de rillettes de thon et lisser la surface.
- Retirer délicatement le cercle et décorer avec du basilic ou de la ciboulette.
- Servir bien frais, accompagné de pain grillé ou de crackers.
Astuce : Ajoutez une touche d’avocat écrasé ou quelques câpres pour encore plus de saveurs !
Bon appétit .