Tartare de Tomates Fraîche set Rillettes de Thon Crémeuses .

Une entrée fraîche, légère et savoureuse, parfaite pour l’été !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour le tartare de tomates :

  • 4 tomates bien mûres .
  • 1 échalote .
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive .
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique .
  • Sel, poivre .
  • Quelques feuilles de basilic ou de ciboulette .

Pour les rillettes de thon :

  • 200 g de thon en boîte (égoutté)
  • 100 g de fromage frais (type Saint-Morêt)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Préparer le tartare de tomates :
    • Peler (facultatif), épépiner et couper les tomates en petits dés.
    • Hacher finement l’échalote.
    • Mélanger les tomates avec l’échalote, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Réserver au frais.
  2. Préparer les rillettes de thon :
    • Émietter le thon dans un bol.
    • Ajouter le fromage frais, le jus de citron, la moutarde, du sel et du poivre. Bien mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  3. Dressage :
    • Dans un cercle de dressage, déposer une couche de tartare de tomates.
    • Ajouter une couche de rillettes de thon et lisser la surface.
    • Retirer délicatement le cercle et décorer avec du basilic ou de la ciboulette.
  4. Servir bien frais, accompagné de pain grillé ou de crackers.

Astuce : Ajoutez une touche d’avocat écrasé ou quelques câpres pour encore plus de saveurs !

Bon appétit .

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