Un dessert gourmand et raffiné, parfait pour les amateurs de chocolat !
Ingrédients (8-10 personnes) :
Pour la base (biscuit au chocolat) :
- 100 g de chocolat noir
- 50 g de beurre
- 2 œufs
- 50 g de sucre
- 30 g de farine
Pour la mousse au chocolat noir :
- 150 g de chocolat noir
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 1 feuille de gélatine (ou 2 g d’agar-agar)
Pour la mousse au chocolat au lait :
- 150 g de chocolat au lait
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 1 feuille de gélatine (ou 2 g d’agar-agar)
Pour la mousse au chocolat blanc :
- 150 g de chocolat blanc
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 1 feuille de gélatine (ou 2 g d’agar-agar)
Préparation :
1. Préparer le biscuit au chocolat :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le chocolat fondu, puis la farine.
- Verser dans un moule (de préférence un cercle à pâtisserie de 20 cm) et cuire 10-12 min. Laisser refroidir.
2. Préparer la mousse au chocolat noir :
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Ramollir la gélatine dans de l’eau froide, puis la dissoudre dans une cuillère à soupe de crème chauffée. Ajouter au chocolat fondu.
- Monter la crème en chantilly et l’incorporer délicatement au chocolat.
- Verser sur le biscuit et lisser. Réfrigérer 30 min.
3. Préparer la mousse au chocolat au lait :
Même procédé que pour la mousse au chocolat noir. Verser sur la première couche et lisser. Réfrigérer 30 min.
4. Préparer la mousse au chocolat blanc :
Même procédé que pour les autres mousses. Verser sur la mousse au chocolat au lait et lisser. Réfrigérer au moins 4 heures (idéalement une nuit).
Finition et service :
- Saupoudrer de cacao ou ajouter des copeaux de chocolat.
- Servir bien frais !
Bon appétit .
